Replies to comment 200363268

厚みと素材の割合は大切よ。前に業務用チェダーチーズのスライスを陰干しでゆっくりと完全に水分抜ききってみたらプラスチックナイフくらいの強度と斬れ味になった。◯印のとろけるチーズのスライスで同じことやっても強度が足りず斬れ味の再現は出来なかった。つまりそういうことだ。

見た目的に越後製菓の『鍋一番』ぽいけどどうやろか。 ベースは多分砂糖の切り餅より柔らかそう。

分厚ｗ

サトウの切り餅ⅹ2 500wで4分や 厚みは1cmくらい？だった

それ多分餅の量が多すぎたか、チンし過ぎたかやで(恐らく前者) 板もちぐらい薄めでやってみ